主食
豆と野菜のスープカレー
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
具
- 鶏もも肉（大）1/2枚
- 大根1/4本
- トマト1個
- カリフラワー1/4株
- ミックスビーンズ缶詰（120g入り）1缶
- 温かいご飯（好みで五穀ご飯） どんぶり2杯分
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- カレー粉大さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ小さじ1/2強
- 一味唐辛子少々
作り方
下準備
●鶏肉は1.5cm角に切る。
●大根は皮をむいて1cm角に切る。
●トマトはへたを取って1cm角に切る。
●カリフラワーは茎を切って小さめの小房に分ける。茎は皮をむいて、1cm角に切る。
●ミックスビーンズは缶汁があればきる。
調理
- 1
鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、大根、カリフラワーの茎を入れる。強火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除く。
- 2
弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強、残りの具の材料を加え、約20分煮る。
- 3
仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
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