豆と野菜のスープカレー
鶏肉は小さく切って、煮込み時間を短縮。
ホクホクの豆と野菜がやさしい口当たりです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 586kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 具
- 鶏もも肉（大） 1/2枚（約150g）
- 大根 1/4本（約200g）
- トマト 1個
- カリフラワー 1/4株
- ミックスビーンズ缶詰（120g入り） 1缶
- 温かいご飯（好みで五穀ご飯） どんぶり2杯分
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- カレー粉 大さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1/2強
- 酒 塩 一味唐辛子
下準備
●鶏肉は1.5cm角に切る。
●大根は皮をむいて1cm角に切る。
●トマトはへたを取って1cm角に切る。
●カリフラワーは茎を切って小さめの小房に分ける。茎は皮をむいて、1cm角に切る。
●ミックスビーンズは缶汁があればきる。
●大根は皮をむいて1cm角に切る。
●トマトはへたを取って1cm角に切る。
●カリフラワーは茎を切って小さめの小房に分ける。茎は皮をむいて、1cm角に切る。
●ミックスビーンズは缶汁があればきる。
作り方
鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、大根、カリフラワーの茎を入れる。強火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除く。
弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強、残りの具の材料を加え、約20分煮る。
仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。
レシピ掲載日：2005.1.2
