スパイシーから揚げ
からりと揚げたから揚げに、甘辛いたれをからめます。
料理： 伊野由有子
撮影： 竹内章雄
- 熱量 410kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽中 20本
- 市販の焼きとりのたれ 80ml
- （またははちみつ、しょうゆ 各大さじ2 1/3、酒小さじ2強）
- ケイジャンスパイス 適宜
- 塩 揚げ油
作り方
鶏手羽中は塩少々をふり、ペーパータオルなどで水けを拭く。バットなどに焼きとりのたれ（または、耐熱容器にはちみつ、しょうゆ、酒を入れて電子レンジで約1分加熱したもの）を入れておく。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱し、鶏手羽中を入れて15分ほど、色よく揚げる。油をきって熱いうちにバットに入れ、たれをからめる。器に盛って、ケイジャンスパイスをふる。
レシピ掲載日：2005.1.17
