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あさりの卵とじスープ

料理:

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あさりの卵とじスープ
  • 熱量 51kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 150~160g
  •  1個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 貝割れ菜 少々
  • 酒 塩 こしょう

作り方

あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。卵は器に割りほぐす。
鍋にあさり、水2と1/2カップ、酒小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味をととのえ、貝割れ菜を散らす。強めの中火にし、溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。

レシピ掲載日:2005.5.2

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