主菜
ツナとほうれん草のチーズオムレツ
更新日 2025/6/13
撮影 中里一暁
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ツナ缶詰（ブロック・135g入り）1缶
- 卵2個
- ほうれん草1わ
- 玉ねぎ1/2個
- プロセスチーズ50g
- 牛乳大さじ1
- あれば飾り用のイタリアンパセリ適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ2cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。玉ねぎは縦に薄切りにする。チーズは1cm角に切る。ツナは缶汁をきる。
- 2
小さめ（直径16cmくらい）のフライパンにバター10gを強めの中火で熱し、バターが溶けたら、すぐにツナを入れて1～2分炒める。玉ねぎ、ほうれん草を加えて3分ほど炒め、玉ねぎがしんなりしたらチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。弱火にして1の卵液を流し入れ、卵が固まっていない部分を菜箸でときどき混ぜながら、10分ほど焼く。ふたをして、さらに2～3分焼く。
- 3
オムレツを裏返す。フライパンよりひとまわり大きな皿を裏返してかぶせ、手で押さえてフライパンごとひっくり返し、オムレツを一度取り出す。木べらでそのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、弱火でさらに2～3分焼く。器に盛り、トマトケチャップ適宜をのせて、あればイタリアンパセリを飾る。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
レビュー
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