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卵と鶏肉のみそ煮込み

ごろごろの煮卵と、大きめに切った鶏肉の組み合わせで、ボリューム満点!
じっくりと煮含めた濃厚なみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影:

卵と鶏肉のみそ煮込み
  • 調理時間 
  • 熱量 483kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (2人分)

  •  4個
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 万能ねぎ 適宜
  • みそ 砂糖 酒

作り方

ゆで卵を作る。小さめの鍋に、卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、粗熱を取って殻をむく。鶏肉は大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
別の鍋に鶏肉と水3カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして10分ほど煮る。ゆで卵と、みそ大さじ4、砂糖、酒各大さじ2を加えて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを添える。

レシピ掲載日:2005.11.17

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