主菜
鶏のから揚げ レモンケチャップソース
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- レタス1/3個
- 糸三つ葉1/2束
- レモン1/2個
レモンケチャップソース
- レモンの絞り汁大さじ2と1/2
- トマトケチャップ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークでところどころ穴をあけて一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切って長さ3cmに切る。冷水にはなし、ざるに上げて水けをきる。レモンは、皮を白い部分まで厚くむき、果肉を1cm角に切る。
- 2
ボールにレモンの果肉と、レモンケチャップソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
揚げ油を中温（170～180℃。鶏肉を1切れ入れると、シュワシュワとゆっくり泡立つ程度）に熱し、鶏肉を1切れずつ入れていく。菜箸で返しながら、こんがりと色づくまで4分ほど揚げ、揚げ網にとって油をきる。レタス、糸三つ葉とともに皿に盛り、レモンケチャップソースをかけていただく。
（1人分345kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1999.6.2
レビュー
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料理のきほん
20分
345kcal
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