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副菜

新じゃがの煮っころがし

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更新日 2025/6/9

新じゃがの煮っころがし
撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    176kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 新じゃがいも(小)
    8
  • だし汁
    1と1/2カップ
  • サラダ油
    小さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 七味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮と皮をこすり合わせるようにして洗い、大きければ皮つきのまま半分に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。油が回ったらだし汁を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど煮る。ふたを取り、砂糖、みりん各大さじ1を加え、5分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加えて中火にし、3分ほど煮て、汁けがなくなったら器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

初出 オレンジページ 2005年4/17号

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          豚しゃぶサラダそうめん

          • 525kcal
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          油揚げのハムチーズ焼き

          • 167kcal
          副菜

          生ピーマンとしらすのあえもの

          • 52kcal

          オレンジページ 7/17号

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