豆のドライカレー
市販のカレールウを使った簡単ドライカレーを、サニーレタスにたっぷり包んで。
野菜に合わせるだけでなく、ご飯にのせてもおいしくいただけます。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 100g
- ミックスビーンズドライパック缶詰（110g入り） 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- 市販のカレールウ（辛口・固形） 40g
- サニーレタスの葉 2～3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。カレールウは粗く刻む。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れる。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで2～3分炒めたらひき肉を加え、木べらでほぐしながら、肉の色が変わるまでさらに2～3分炒める。
ミックスビーンズ、水1/2カップを加え、沸騰したらカレールウを加える。木べらで混ぜながら、ルウが溶けるまで2分ほど煮る。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。サニーレタスを大きめにちぎって添え、包みながらいただく。
レシピ掲載日：2005.7.2
