きゅうりとたこの韓国風からめ麺
シャキシャキと歯ざわりのいい生野菜がたっぷり！ こくと辛みのあるたれをかけ、よく混ぜていただいて。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 325kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 3束
- きゅうり 1本
- ゆでたこの足 50g
- みょうが 1個
- プチトマト 5～6個
- 青じその葉 4枚
- コチュジャンだれ
- りんごの絞り汁 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- しょうが汁 少々
- にんにくのすりおろし 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 少々
- ベビーリーフ 適宜
- 塩
作り方
きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、長さ4～5cmの細切りにする。たこはそぎ切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。青じそは縦半分に切り、横に細切りにする。
小さめの器にコチュジャンだれの材料を混ぜ合わせる。
そうめんは袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水の下で手早く洗って冷やし、水けをきる。
器にそうめんを盛り、【1】とベビーリーフをのせ、コチュジャンだれをかけて全体をからめていただく。
(１人分 325kcal 塩分0.6g)
※ＭＥＭＯ
韓国の「ピビン麺」をちょっとアレンジ。冷麺の代わりにそうめんを使いました。
※ＰＯＩＮＴ
フルーツ果汁や、さまざまな調味料を混ぜて作るコチュジャンだれ。ごま油は、香りが引き立つように最後に加えて。
(１人分 325kcal 塩分0.6g)
※ＭＥＭＯ
韓国の「ピビン麺」をちょっとアレンジ。冷麺の代わりにそうめんを使いました。
※ＰＯＩＮＴ
フルーツ果汁や、さまざまな調味料を混ぜて作るコチュジャンだれ。ごま油は、香りが引き立つように最後に加えて。
レシピ掲載日：2009.8.3
