ゆで豚とキャベツのごまだれ

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   キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ3～4cmに切る。小さめの器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。

   

   
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   同じゆで汁に酒1/4カップとしょうがの皮を加え、豚肉を1枚ずつ広げてさっとゆでる。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきり、2のボールに加える。

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   にらを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。
   ・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
   （１人分361kcal、塩分2.7g）

   ※Point
   キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。

レシピ掲載日　2008.9.1