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主菜

ピーマンとたこのトマト煮

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更新日 2025/6/7

ピーマンとたこのトマト煮
撮影 対馬一次

カラフルな夏野菜がどっさり! トマトとにんにくの風味がきいた、イタリア風の一品です。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    290kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      2人分
      • カラーピーマン
        2あれば赤と黄を半量ずつ
      • ゆでたこの足
        21本約75g相当
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • プチトマト
        10
      • オクラ
        5
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • トマトケチャップ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に2つ~3つに切って、縦に幅2cmに切る。
      ●たこは一口大に切る。
      ●玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。
      ●プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
      ●オクラはへたを取り、塩少々をふってかるくもむ。塩を洗い流して水けをきり、斜め半分に切る。
      ●にんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。

      調理

      1. 1

        フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。中火にして玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを入れ、さっと炒める。

      2. 2

        たこ、プチトマト、オクラを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ2で調味する。ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
        熱量290kcal、塩分2.3g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.6.17

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            三宅 郁美

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                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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