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副菜

根三つ葉と麩の卵とじ

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

煮汁のうまみをたっぷり含んだ麩が絶品です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        車麩(小)4個(約20g)は水に入れて、浮かないように皿などをのせる。10分ほどおいて柔らかくもどし、水けを絞って半分に切る。根三つ葉1/2束は根元を切り、熱湯で色よくゆで、冷水にとって長さ3cmに切り、水けを絞る。ボールに卵2個を割りほぐす。
      2. 2
        鍋にだし汁1カップ、みりん大さじ3、しょうゆ、酒各大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、麩を加えて5分ほど煮る。根三つ葉を加えてさっと煮、溶き卵を流し入れてふたをし、卵が半熟状になったら器に盛る。 熱量196kcal、塩分1.6g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.6.2

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            藤野 嘉子

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                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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