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ビビンスパゲティ

おなじみの<ビビンバ>の具をスパゲティにのせて。野菜たっぷりで、栄養バランスもよし!

料理:

撮影:

ビビンスパゲティ
  • 熱量 598kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • 白菜キムチ 40~50g
  • 牛こま切れ肉 100g
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • にんじん 1/2本
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ1/2~1
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

下記を参照してスパゲティをゆではじめる。
にんじんは皮をむいて細切りにし、スパゲティの鍋に加えていっしょにゆでる。キムチはざく切りにする。牛肉は幅2~3cmに切ってボールに入れ、にんにくのすりおろし、コチュジャンと、酒、ごま油各小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて手でもみ込む。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。スパゲティがゆで上がる20~30秒前にもやしをスパゲティの鍋に加える。ゆで上がったスパゲティと野菜にごま油大さじ1をからめ、1/2量ずつ器に盛る。牛肉とキムチを等分にのせ、万能ねぎと白いりごまを散らす。
(1人分598kcal、塩分2.8g)

●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日:2002.6.2

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