汁物
かぶと鶏肉のスープ
更新日 2025/6/20
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材料
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2人分
- かぶ（葉つきのもの）4個
- 鶏もも肉（小）1枚
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦に4つに切る。葉は根元を切って長さ3～4cmに切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
- 2
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらかぶを加えてざっと炒め、湯2と1/2カップを注いで洋風スープの素を加える。煮立ったら火をやや弱め、10分ほど煮る。
- 3
かぶの葉を加えて5分ほど煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。
熱量276kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.3.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
352kcal
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