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主菜

あさりとたこのトマト煮

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更新日 2025/6/23

あさりとたこのトマト煮
撮影 対馬一次

あさりの蒸し汁を余さず使い、さわやかなフレッシュトマトで煮た洋風メニュー。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約1110円

  • カロリー

    221kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂抜きしたもの)
        400g
      • ゆでたこの足
        100g約2本
      • トマト
        2
      • かぶ
        3
      • にんにく
        1/2かけ
      • 洋風スープの素(固形)
        1/4
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • オリーブオイル(またはサラダ油)
        大さじ1と1/2
      • あればイタリアンパセリのみじん切り
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。たこは端から薄切りにする。かぶは皮をむいて縦4等分に切る。トマトはへたを取って2~3cm角に切る。洋風スープの素は湯1カップで溶き、スープを作る。

      調理

    • 20
      1. 1

        フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とあさりを入れて白ワインをふり、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら汁ごとボールに取り出す。

      2. 2

        フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらかぶとトマトを加えてスープを注ぎ、煮立ったらふたをしてかぶが柔らかくなるまで7~8分煮る。

      3. 3

        たこと1のあさりを汁ごと加え、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればイタリアンパセリをふる。
        (時間20分、1人分221kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 2002.2.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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