あさりとたこのトマト煮
あさりの蒸し汁を余さず使い、さわやかなフレッシュトマトで煮た洋風メニュー。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 221kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの） 400g
- ゆでたこの足 100g（約2本）
- トマト 2個（約250g）
- かぶ 3個
- にんにく 1/2かけ
- 洋風スープの素（固形） 1/4個
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
- オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1と1/2
- あればイタリアンパセリのみじん切り 少々
- 塩
- こしょう
下準備
あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。たこは端から薄切りにする。かぶは皮をむいて縦4等分に切る。トマトはへたを取って2～3cm角に切る。洋風スープの素は湯1カップで溶き、スープを作る。
作り方
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とあさりを入れて白ワインをふり、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら汁ごとボールに取り出す。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらかぶとトマトを加えてスープを注ぎ、煮立ったらふたをしてかぶが柔らかくなるまで7～8分煮る。
たこと1のあさりを汁ごと加え、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればイタリアンパセリをふる。
（時間20分、1人分221kcal、塩分3.2g）
（時間20分、1人分221kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2002.2.17
