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水菜とあさりのさっと炒め

あさりのうまみを、シャキシャキの水菜といっしょにまるごといただきます。

料理:

撮影:

水菜とあさりのさっと炒め
  • 熱量 86kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 水菜 1わ(約400g)
  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの) 300g
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさりを加え、口が少し開きかけるまで炒めて酒1/4カップを注ぐ。
煮立ったら水菜を加えて炒め合わせ、水菜がしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1を回しかけて混ぜ、皿に盛る。
(1人分86kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:2002.1.17

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