水菜とあさりのさっと炒め
あさりのうまみを、シャキシャキの水菜といっしょにまるごといただきます。
料理： 竹村章子
撮影： 尾田学
- 熱量 86kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 水菜 1わ（約400g）
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの） 300g
- しょうが（親指大） 1かけ
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさりを加え、口が少し開きかけるまで炒めて酒1/4カップを注ぐ。
煮立ったら水菜を加えて炒め合わせ、水菜がしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1を回しかけて混ぜ、皿に盛る。
（1人分86kcal、塩分1.4g）
（1人分86kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2002.1.17
