海鮮寄せ鍋
あっさりとした寄せ鍋の煮汁に、あさりから出る独特のだしが加わったアレンジ鍋です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 熱量 191kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- 生鮭の切り身 3切れ
- 帆立て貝（生） 4個
- ねぎ 2本
- 白菜 1/4株（約600g）
- 春菊 1わ（約200g）
- 寄せ鍋の煮汁の材料
- 酒 1/4カップ
- 塩 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- だし汁 6カップ
- 塩
作り方
鮭は一切れを3つ～4つにそぎ切りにする。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。帆立て貝は塩少々を加えた水でさっと洗い、水けをきる。白菜は葉としんに分け、葉は4～5cm四方に、しんは同じくらいの大きさのそぎ切りにする。ねぎは幅1～1.5cmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。
土鍋に寄せ鍋の煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず鮭、あさり、帆立て貝から加え、5～6分煮る。白菜のしんを加え、ひと煮立ちしたらねぎ、白菜の葉、春菊を加え、煮えたものからいただく。
（1人分191kcal、塩分3.5g）
（1人分191kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：2002.1.2
