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汁物

海鮮寄せ鍋

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更新日 2025/6/23

海鮮寄せ鍋
撮影 尾田学

あっさりとした寄せ鍋の煮汁に、あさりから出る独特のだしが加わったアレンジ鍋です。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約1300円

  • カロリー

    191kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • 生鮭の切り身
        3切れ
      • 帆立て貝(生)
        4
      • ねぎ
        2
      • 白菜
        1/4
      • 春菊
        1
      • 寄せ鍋の煮汁の材料

        • 1/4カップ
        • 小さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • だし汁
          6カップ
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は一切れを3つ~4つにそぎ切りにする。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。帆立て貝は塩少々を加えた水でさっと洗い、水けをきる。白菜は葉としんに分け、葉は4~5cm四方に、しんは同じくらいの大きさのそぎ切りにする。ねぎは幅1~1.5cmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。

      2. 2

        土鍋に寄せ鍋の煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず鮭、あさり、帆立て貝から加え、5~6分煮る。白菜のしんを加え、ひと煮立ちしたらねぎ、白菜の葉、春菊を加え、煮えたものからいただく。
        (1人分191kcal、塩分3.5g)

      レシピ掲載日 2002.1.2

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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