寄せ鍋
あっさりとした煮汁にいろーんなうまみが溶け込んで抜群のおいしさに！ 彩りと栄養のバランスも◎です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- ●具
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- きんめ鯛の切り身 3切れ（約240g）
- えび（殻つき・大） 8尾（約200g）
- 白菜 1/4株（約600g）
- ねぎ 2本
- 春菊 1わ（約200g）
- ●煮汁
- 酒 1/4カップ
- 塩 小さじ2
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
- だし汁 6カップ
作り方
鶏肉ときんめ鯛は大きめの一口大に切る。えびは足を切り落とし、竹串で背わたを取り除く。白菜は葉としんに分け、葉は4～5cm四方に、しんは同じくらいの大きさのそぎ切りにする。ねぎは幅1～1.5cmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。
土鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず鶏肉ときんめ鯛から加え、アクを取り除きながら5～6分煮る。次にえびと白菜のしんを加え、ひと煮立ちしたらねぎ、白菜の葉、春菊を入れ、煮えたものからいただく。
（1人分286kcal、塩分2.6g）
（1人分286kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2002.1.2
