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寄せ鍋

あっさりとした煮汁にいろーんなうまみが溶け込んで抜群のおいしさに! 彩りと栄養のバランスも◎です。

料理:

撮影:

寄せ鍋
  • 熱量 286kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • ●具
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • きんめ鯛の切り身 3切れ(約240g)
  • えび(殻つき・大) 8尾(約200g)
  • 白菜 1/4株(約600g)
  • ねぎ 2本
  • 春菊 1わ(約200g)
  • ●煮汁
  •  1/4カップ
  •  小さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • だし汁 6カップ

作り方

鶏肉ときんめ鯛は大きめの一口大に切る。えびは足を切り落とし、竹串で背わたを取り除く。白菜は葉としんに分け、葉は4~5cm四方に、しんは同じくらいの大きさのそぎ切りにする。ねぎは幅1~1.5cmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。
土鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず鶏肉ときんめ鯛から加え、アクを取り除きながら5~6分煮る。次にえびと白菜のしんを加え、ひと煮立ちしたらねぎ、白菜の葉、春菊を入れ、煮えたものからいただく。
(1人分286kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2002.1.2

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