主菜
ごぼうと鶏肉のおかか煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- ごぼう（大）2/3本
- 鶏もも肉（小）1枚
煮汁
- 削り節1パック
- 水1カップ
- 梅酒大さじ3
- （なければ酒大さじ1に砂糖大さじ2を加えて）
- しょうゆ大さじ2
- 酢適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、大きめの乱切りにする。酢水（水1リットルに対し、酢小さじ2）に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、鶏肉にこんがりと焼き色がついたら煮汁の材料を順に加える。中火にして、ときどきフライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで20分ほど煮、器に盛る。
（時間30分、1人分354kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2001.10.17
レビュー
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料理のきほん
30分
354kcal
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