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主菜

いかのトマト煮込み

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

いかの胴に卵とチーズをまぜたパン粉を詰めて、やさしい風味をプラスしました。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 35分

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    343kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • やりいか(小)
    2はい
  • 市販のトマトソース(缶詰・295g入り)
    265g
  • たね

    • パン粉
      1/2カップ
    • 粉チーズ
      1/4カップ
    • パセリのみじん切り
      小さじ1
    • ロースハム
      2
    • 溶き卵
      1個分
  • ローリエ
    1
  • 赤唐辛子
    1
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粉チーズ
    適宜
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくり引き抜く。胴は内側にある軟骨を取り除く。足は目の上のところで内臓を切り落とし、目を切り取って、目の下にあるくちばしを手で取り除く。包丁の刃先で大きな吸盤をこそげ取り、2~3本ずつに切る。

ロースハムは5mm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。

調理

  • 35
    1. 1

      ボールに溶き卵以外のたねの材料を入れて混ぜ、溶き卵を加えてよく混ぜる。いかの胴にたねを1/2量ずつ詰めて、口をつま楊枝で留める。皮に斜め格子状の切り目を入れる。

    2. 2

      フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、赤唐辛子を中火で熱する。香りが立ったらいかの胴、足を加えて両面を3分ほど焼き、トマトソース、ローリエを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、ときどきソースをからめながら10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。胴を食べやすく切って、足、ソースとともに皿に盛り、粉チーズ適宜をふる。
      (時間35分、1人分343kcal、塩分3.6g)

    レシピ掲載日 2001.9.17

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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