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主菜

鮭のタルタル レモン風味

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更新日 2025/6/21

鮭のタルタル レモン風味
撮影 大井一範

脂ののった鮭は、とろけるおいしさ。レモンとにんにくをきかせて、味をひきしめます。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 生鮭(刺し身用・あればさく)
    200g
  • きゅうり
    1
  • イクラ
    小さじ4
  • にんにくのすりおろし
    1かけ分
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • レモン
    1/2
  • 小さじ
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりを加えて15分くらいおき、しんなりしたら水けを絞る。鮭は、1cm角に切り(切りにくい場合は、半冷凍の状態にしてから切る)、塩、こしょう各少々をふる。レモンはくし形に4等分に切る。

  2. 2

    ボールなどに、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせる。器に鮭を盛ってイクラを等分にのせ、にんにくオイルをかける。きゅうりとレモンを添える。
    (1人分146kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日 2001.9.17

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