主菜
鮭のタルタル レモン風味
更新日 2025/6/21

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- 生鮭(刺し身用・あればさく)200g
- きゅうり1本
- イクラ小さじ4
- にんにくのすりおろし1かけ分
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1/2個
- 塩小さじ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりを加えて15分くらいおき、しんなりしたら水けを絞る。鮭は、1cm角に切り(切りにくい場合は、半冷凍の状態にしてから切る)、塩、こしょう各少々をふる。レモンはくし形に4等分に切る。
- 2
ボールなどに、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせる。器に鮭を盛ってイクラを等分にのせ、にんにくオイルをかける。きゅうりとレモンを添える。
(1人分146kcal、塩分0.7g)
レシピ掲載日 2001.9.17
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