こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. かじきの甘酢風味照り焼き

かじきの甘酢風味照り焼き

(8)
かじきの甘酢風味照り焼き
  • 熱量 243kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

肉厚のかじきに、和風の甘酢をたっぷりからめて。つけ合せのれんこんとの食感の違いも○。

料理:

材料 (4人分)

  • めかじきの切り身 4切れ
  • れんこん(中) 1節(約200g)
  • ねぎ 1/2本
  • きぬさや 1パック
  • 甘酢だれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ4
  •  みりん 大さじ4
  •   大さじ2と1/2
  • 粉山椒 適宜
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

めかじきはペーパータオルで水けを拭いて酒大さじ2を全体にふり、途中、一度返しながら10分ほどおく。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、幅7~8mmに切って水に10分ほどさらし、水けを拭く。ねぎは長さを3つに切って縦に1本切り目を入れ、しんを除いて開き、縦にごく細いせん切りにして水にさらし、水けを絞る(しらがねぎ)。きぬさやは、へたとあれば筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。器に甘酢だれの材料を混ぜ合わせておく。
かじきは身がくずれないように小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かじきを盛りつけたときに表になるほうを下にして並べ入れる。3~4分焼いて、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。フライパンのあいたところにれんこんを入れ、裏返しながら炒める。出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
甘酢だれを回し入れて強火にし、フライパンを揺すりながら煮つめていく。たれがフライパンの底にうっすらと残るくらいになったら火を止め、皿に盛る。粉山椒を好みの量ふりかけ、しらがねぎをのせる。きぬさやを1/4量ずつ添え、塩適宜をふる。
(1人分243kcal、塩分1.5g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら