材料を見る

副菜

フライドポテト

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

ほどよい塩味で、止まらないおいしさ! 肉料理のつけ合せにぴったりです。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    115kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      2~3人分
      • じゃがいも(中)
        3
      • 揚げ油
      • トマトケチャップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて幅1.5cmの棒状に切る。水に15~20分さらしてアクを抜き、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。
      2. 2
        鍋に揚げ油をたっぷり入れて火にかけ、ごく低温(約140℃。じゃがいもを1切れ入れると、しばらくしてからゆっくりと泡立つ程度)に熱し、じゃがいもを全部入れる。菜箸でゆっくりと混ぜながら3~4分揚げ、竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、揚げ網にとる。
      3. 3
        再び油を高温(185~190℃。じゃがいもを1切れ入れると、すぐにシュワシュワと勢いよく泡立つ程度)に熱し、じゃがいもを2~3回に分けて入れ、菜箸で混ぜながら揚げる。こんがりと揚げ色がつき、からりとしたら、揚げ網にとって熱いうちに塩を好みの量ふる。
      4. 4
        よく油をきって紙箱などに入れ、トマトケチャップ適宜を添える。 (1人分115kcal、塩分0.3g)

      レシピ掲載日 2001.5.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ副菜フライドポテト

            レシピを作った人

            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼