close

レシピ検索 レシピ検索

フライドポテト

ほどよい塩味で、止まらないおいしさ! 肉料理のつけ合せにぴったりです。

料理:

撮影: 尾田学

フライドポテト

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも(中) 3個
  • 揚げ油
  • トマトケチャップ

熱量 115kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて幅1.5cmの棒状に切る。水に15~20分さらしてアクを抜き、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。

  • 鍋に揚げ油をたっぷり入れて火にかけ、ごく低温(約140℃。じゃがいもを1切れ入れると、しばらくしてからゆっくりと泡立つ程度)に熱し、じゃがいもを全部入れる。菜箸でゆっくりと混ぜながら3~4分揚げ、竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、揚げ網にとる。

  • 再び油を高温(185~190℃。じゃがいもを1切れ入れると、すぐにシュワシュワと勢いよく泡立つ程度)に熱し、じゃがいもを2~3回に分けて入れ、菜箸で混ぜながら揚げる。こんがりと揚げ色がつき、からりとしたら、揚げ網にとって熱いうちに塩を好みの量ふる。

  • よく油をきって紙箱などに入れ、トマトケチャップ適宜を添える。
    (1人分115kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

じゃがいもを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年03月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
3/19~4/8

米肌 活潤 スカルプエッセンス プレゼント

  • #美容

Check!