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主菜

いかのソテー トマトソース

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

いかの胴をこんがりとまるごとソテー。プチトマトで作るソースをかければ、あっという間に本格イタリアン!

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    147kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

手塚浩行

料理家

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      材料

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      4人分
      • するめいかの胴
        3ばい
      • プチトマト
        1/2パック
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        大さじ2
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いかは胴の中に指を入れ、胴と頭のつながったところをはがして内臓を引き抜き、軟骨を取り除く。えんぺらと胴の間に指を入れ、えんぺらをはがしながら皮をひと筋むき、すべらないように皮をペーパータオルでつまみながらむく。胴の部分はペーパータオルで水けをしっかりと拭き、塩、こしょう各少々をふる。プチトマトはへたを取り、へたの反対側に浅く切り込みを入れて熱湯でさっとゆでる。皮がめくれてきたらすぐに冷水につけ、皮をむく。

      2. 2

        いかの表面に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、いかを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。取り出して幅1.5cmに切り、器に盛る。同じフライパンにトマトと白ワイン大さじ1を入れて中火で熱し、木べらでつぶしながら炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、いかにかける。
        (1人分147kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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