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主菜

厚揚げの家常豆腐

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更新日 2025/7/2

撮影 尾田学

揚げた豆腐で作る中国料理<家常豆腐>を厚揚げで簡単にアレンジ。ボリューム満点の一品です。

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更新日 2025/7/2

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    387kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

中川優「天外天」

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      材料

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      4人分
      • 厚揚げ
        3
      • 豚こま切れ肉
        120g
      • にんにくのすりおろし
        1/4かけ分
      • 豆板醤
        大さじ1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ2
      • オイスターソース
        大さじ1
      • 片栗粉
        小さじ2
      • サラダ油
        小さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        厚揚げは横に厚さ1.5cmに切り、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。こま切れ肉は幅1cmに切る。片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶き、水溶き片栗粉を作る。鶏ガラスープの素小さじ2を湯3カップで溶き、スープを作る。

      2. 2

        中華鍋を強火で熱してサラダ油小さじ2を入れてなじませ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったらスープを注ぎ入れる。厚揚げを入れ、オイスターソース、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして10~15分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。最後にサラダ油大さじ1、酢小さじ2をふり、ひと混ぜする。
        (1人分387kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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