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主菜

キャベツと帆立ての炒めもの

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

キャベツはしんなりと炒めればたっぷり食べられます。とろみをつけて帆立てのうまみを閉じ込めて。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約890円

  • カロリー

    183kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • キャベツの葉
        7
      • 帆立て貝柱(缶詰・150g入り)
        1
      • 生しいたけ
        2
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1/3
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/4
      • 片栗粉
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。しいたけは石づきを切り、4等分に切る。帆立ては缶汁をきり(缶汁はとっておく)、身をざっとほぐす。鶏ガラスープの素は湯1/2カップで溶いてスープを作り、帆立ての缶汁を加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、キャベツとしいたけを入れて炒める。しんなりとしたら帆立てを加え、スープと酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせ、しょうがの絞り汁をふる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
        熱量183kcal、塩分2.0g(1人分)

      レシピ掲載日 2000.12.17

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            ホームレシピ主菜キャベツと帆立ての炒めもの

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            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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