こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ローストスペアリブ

ローストスペアリブ

(8)
ローストスペアリブ
  • 熱量 691kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

サフランやにんにくの風味をつけたスペアリブを、オーブンでじっくり焼いて。つけ合わせも一度にできます。

料理:

材料 (4~6人分)

  • スペアリブ 12~13本(約1.5kg)
  • 漬け汁
  •  白ワイン 1カップ
  •  サフラン ふたつまみ
  •  (なければカレー粉小さじ2)
  •  オリーブオイル 大さじ4
  •  にんにく 3かけ
  •  パセリ 3~4枝
  •  ローリエ 2枚
  • じゃがいも(あれば小粒) 1kg
  • クレソン 適宜
  • こしょう

作り方

スペアリブは塩小さじ2と1/2、こしょう少々を表面全体にふってすり込み、バットに並べる。小さめの器に白ワイン、サフランを入れて混ぜ合わせながら肉に回しかけ、よくもみ込む。パセリは葉と茎を切り分ける(葉は下記のピラフ用にとっておく)。にんにくはかるく包丁の腹でつぶして、オリーブオイル、ローリエ、パセリの茎とともにバットに加え、ときどき上下を返しながら、冷蔵庫で一晩おく。
オーブンを180℃に温めはじめる。じゃがいもは皮についた土をたわしでこすり洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。じゃがいもが大きい場合はくし形に切る。
天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブとじゃがいもを並べる。漬け汁を回しかけ、180℃のオーブンで約20分焼き、上下を返す。再び約20分、全体をこんがりと焼き、器に盛る。クレソンは洗ってざるに上げ、水けをきる。じゃがいもに塩少々をふり、クレソンを添える。
(1人分691kcal、塩分3.1g)

●食べ方アイディア材料(4~6人分)と作り方
1.米3合は洗ってざるに上げ、20分ほどおいて水けをきる。プチトマト1パック(約200g)はへたを取る。スタッフドオリーブ10粒は一粒を横に3等分に切る。にんにく1かけは皮をむかずにかるくたたいて、ひびを入れる。
2.炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りより2~3mm下まで水を入れる。オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々、洋風スープの素(固形)1個をほぐしながら加えてひと混ぜし、プチトマト、オリーブ、にんにくをのせて炊く。炊き上がったらにんにくを取り出し、パセリのみじん切り大さじ2を散らして全体を混ぜる。皿にピラフを盛り、スペアリブをのせる。
(1人分296kcal、塩分1.9g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!