主菜
白身魚と野菜のレンジ香り蒸し
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白身魚の切り身（鯛、かれいなど）2切れ
- にんじん1/3本
- ねぎ1本
- 青じその葉4枚
- しょうが（親指大）1かけ
- にんにく1かけ
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 好みでしょうゆ
作り方
調理
- 1
魚は皮目に包丁で2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々を両面にふる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。ねぎは根元を切り、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、細切りにする。しょうがはせん切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
- 2
耐熱皿ににんじん、ねぎの1/2量と魚をのせ、魚の上にしょうがとにんにくを散らす。残りのにんじんとねぎをのせて酒大さじ1をふり、ラップをふんわりとかける。
- 3
【2】を電子レンジで6分ほど加熱して取り出し、野菜と魚を器に盛る。小鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、煙が出たら全体に回しかける。青じそを散らし、好みでしょうゆ少々をかけていただく。
レシピ掲載日 2000.8.17
レビュー
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質問
15分
183kcal
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