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フーチバジューシー

豚肉のゆで汁で炊いたご飯はこくたっぷり。よもぎの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影:

フーチバジューシー
  • 熱量 403kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  •  2カップ
  • ゆで豚(下記参照) 100g
  • よもぎ 約50g
  • 煮汁
  •  豚肉のゆで汁(下記参照) 1カップ
  •   1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1
  •   大さじ1
  •   小さじ1

作り方

米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。よもぎは葉を手で1枚ずつちぎり、水で洗って幅1cmに切り、水にさらす。ゆで豚は1cm角に切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
よもぎの葉は水けをよくきる。炊飯器の内がまに米を入れて、豚肉をのせる。よもぎの葉をのせ、煮汁を注ぎ入れてスイッチを入れて炊く。炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
(1人分403kcal、塩分2.3g)

---ゆで豚の作り方(豚バラかたまり肉500g分)---
1.豚肉は水で洗い、鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火にして約1時間ゆでる。竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、豚肉を取り出す。ゆで汁はとっておく。
2.冷蔵庫で、豚肉はラップをして4~5日、ゆで汁は密閉容器に入れて4~5日保存可能(ゆで汁は冷凍庫で約1カ月保存可能)。

※500gのかたまり肉で、約400gのゆで豚ができます。約100gのゆで豚を作る場合は、かたまり肉120~130gを使うのが目安です。

レシピ掲載日:2000.7.17

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