豚肉とキムチの韓国風お好み焼き

1. 1

   豚肉は一枚を3つ～4つに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。器に卵を割りほぐす。

2. 2

   ボールに豚肉、キムチを1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1～2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。

4. 4

   残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
   （１人分430kcal、塩分2.8g）
   　　
   —たれ材料（２人分）と作り方—
   あさつき１本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ１/２、しょうゆ大さじ３、酢大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ１を加える。

レシピ掲載日　2000.7.2