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主食

野沢菜そぼろご飯

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更新日 2025/6/18

撮影 対馬一次

炊きたてご飯に、ピリ辛のそぼろを混ぜこみました。シャキシャキの野沢菜の食感がアクセントです。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    457kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 野沢菜漬け
        80g
      • 豚ひき肉
        80g
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • 赤唐辛子
        1/2
      • 白いりごま
        大さじ2
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        野沢菜は汁けをかるく絞り、茎と葉に切り分ける。茎は幅3mmに切り、葉は縦に数本切り目を入れて粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、幅2mmの小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。ひき肉と赤唐辛子を入れ、木べらでひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、野沢菜を加えて炒め合わせ、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をふる。

      3. 3

        ボールにご飯を入れ、2.のひき肉と野沢菜、白いりごまを加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分457kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2000.5.2

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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