野沢菜そぼろご飯
炊きたてご飯に、ピリ辛のそぼろを混ぜこみました。シャキシャキの野沢菜の食感がアクセントです。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 457kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 野沢菜漬け 80g
- 豚ひき肉 80g
- 温かいご飯 茶碗2杯分（400g）
- 赤唐辛子 1/2本
- 白いりごま 大さじ2
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
野沢菜は汁けをかるく絞り、茎と葉に切り分ける。茎は幅3mmに切り、葉は縦に数本切り目を入れて粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、幅2mmの小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。ひき肉と赤唐辛子を入れ、木べらでひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、野沢菜を加えて炒め合わせ、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をふる。
ボールにご飯を入れ、2.のひき肉と野沢菜、白いりごまを加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分457kcal、塩分1.4g）
（１人分457kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2000.5.2
