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クラブハウスサンド

カリカリベーコンとほろほろのゆで卵が相性抜群! マヨネーズとケチャップがパンによくなじみます。

料理:

撮影:

クラブハウスサンド
  • 熱量 625kcal(1/4量)
  • 塩分 2.6g(1/4量)

材料 (2~4人分)

  • 食パン(8枚切り) 6枚
  • 鶏胸肉(小) 1枚(約100g)
  • ベーコン 3枚
  • 堅ゆで卵 1個
  • レタスの葉 2~3枚
  • ピクルス 適宜
  • 好みのオリーブ(ブラックオリーブ、スタッフドオリーブなど) 適宜
  • クレソン 適宜
  • オレンジ 1個
  • 好みでポテトチップス 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース
  • マヨネーズ

作り方

鶏肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。ベーコンは半分に切る。レタスは冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをよくきって、6~7cm四方に手でちぎる。クレソンは葉を摘む。オレンジは皮をむいて一口大に切る。ピクルスは大きいものは縦に半分に切る。オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してから、パンを入れて2~3分こんがりと焼く。ゆで卵は殻をむいて、厚さ5mmの輪切りにする。
フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れて少しカリッとするまで焼いて取り出す。残った脂をペーパータオルで拭き、サラダ油、バター各大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面にこんがりと焼き色をつける。弱火にして5分焼き、裏返してさらに4~5分焼いて取り出し、粗熱を取って厚さ1cmのそぎ切りにする。同じフライパンにトマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てて火を止め、ソースを作る。
パンは3枚一組にする。上と下になるパンは片面に、真ん中になるパンは両面にバターを薄く塗る。まず下になるパンのバターを塗った面に、鶏肉の1/2量、レタスの1/4量、ゆで卵の1/2量をのせ、マヨネーズ大さじ1をところどころにのせる。真ん中になるパンにレタスの1/4量、ベーコンの1/2量をのせ、ソースをところどころにのせる。
下になるパンに真ん中になるパンを重ね、上になるパンをバターを塗った面が下になるようにして重ねる。同様にしてもう一組作り、それぞれラップに包んで10~15分おいてなじませる。2つに切り、それぞれピクルスと好みのオリーブを刺したピックで刺し、容器に入れて、オレンジ、クレソン、好みでポテトチップスを添える。
(1/4量で625kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2000.5.2

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