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副菜

大根とサーモンのマスタード風味サラダ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

しっかりとした大根に脂ののった鮭を合わせたマリネ風のサラダ。粒マスタードの風味がポイントです。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    209kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 大根
        500g約2/5本
      • 大根の葉(内側の柔らかい部分)
        2
      • (刺し身用)
        1さく
      • 粒マスタード
        小さじ1と1/2
      • 白ワインビネガー(なければ酢)
        大さじ1と1/2
      • オリーブオイル
        大さじ4
      • 小さじ2
      • こしょう
        適宜
      • 砂糖
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむいて縦4つに切り、あればスライサーなどで薄切りにする。ボールに水1と1/2カップを入れて塩小さじ1と1/2を溶かし、大根を加えてしんなりするまで20分ほどおく。大根の葉は、葉の部分だけを手でしごくようにして取ってざっと刻む。ボールに入れて塩少々をふり、しんなりとするまで手でもんでから水洗いし、水けを絞る。鮭は薄いそぎ切りにする。

      2. 2

        器に粒マスタード、ワインビネガーと、塩小さじ1/2、こしょう適宜、砂糖少々を入れて混ぜ合わせる。オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングを作る。

      3. 3

        大根の水けを絞って大根の葉、鮭とともにボールに入れて混ぜ合わせる。2.のドレッシングを回し入れ、全体を混ぜる。
        (1人分209kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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