主菜
さんまのかば焼きのせ蒸し豆腐
更新日 2025/6/23
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- さんまのかば焼き缶詰（100g入り）1缶
- 木綿豆腐1/2丁
- しょうがのすりおろし適宜
- あれば飾り用の青じその葉2枚
- だし汁大さじ3
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切り、さらに半分に切る。さんまは豆腐にのる大きさに切る。耐熱皿に豆腐を並べ、さんまをのせて、全体に酒大さじ1をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。片栗粉小さじ１を同量の水で溶いておく。
- 2
小鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1を入れて中火で熱し、煮立ってきたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。皿にあれば青じその葉を敷き、豆腐を盛って、あつあつのあんをかける。最後にしょうがのすりおろしをのせる。
（１人分176kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.3.17
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176kcal
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