主菜
厚揚げとこんにゃくのみそ煮
更新日 2025/7/14
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- こんにゃく1/2枚
- あればねぎの小口切り少々
- 白いりごま適宜
煮汁
- だし汁2/3カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/3
- みそ（あれば赤みそ）大さじ1
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、一枚を4等分の三角形に切る。
- 2
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃくを入れて、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
- 3
鍋に厚揚げ、こんにゃく、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。みそ大さじ1（大さじ2）を煮汁で溶いて加え、さらに5分ほど煮る。器に盛って、ごまをふり、あればねぎの小口切りをのせる。
（時間25分、塩分1人分1.6g、熱量1人分192kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
192kcal
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