厚揚げとこんにゃくのみそ煮
中までしっかり味をしみ込ませるのが、コツ。素朴で、懐かしい味の煮もの。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 192kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 厚揚げ 1枚
- こんにゃく 1/2枚
- あればねぎの小口切り 少々
- 白いりごま 適宜
- 煮汁
- だし汁 2/3カップ
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/3
- みそ（あれば赤みそ）
- （4人分）
- 厚揚げ 2枚
- こんにゃく 1枚
- あればねぎの小口切り 少々
- 白いりごま 適宜
- 煮汁
- だし汁 1と1/2カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2/3
- みそ（あれば赤みそ）
作り方
厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、一枚を4等分の三角形に切る。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃくを入れて、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
鍋に厚揚げ、こんにゃく、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。みそ大さじ1（大さじ2）を煮汁で溶いて加え、さらに5分ほど煮る。器に盛って、ごまをふり、あればねぎの小口切りをのせる。
（時間25分、塩分1人分1.6g、熱量1人分192kcal）
（時間25分、塩分1人分1.6g、熱量1人分192kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
