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主菜

厚揚げとこんにゃくのみそ煮

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

中までしっかり味をしみ込ませるのが、コツ。素朴で、懐かしい味の煮もの。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    192kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • こんにゃく
        1/2
      • あればねぎの小口切り
        少々
      • 白いりごま
        適宜
      • 煮汁

        • だし汁
          2/3カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/3
      • みそ(あれば赤みそ)
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、一枚を4等分の三角形に切る。

      2. 2

        こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃくを入れて、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。

      3. 3

        鍋に厚揚げ、こんにゃく、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。みそ大さじ1(大さじ2)を煮汁で溶いて加え、さらに5分ほど煮る。器に盛って、ごまをふり、あればねぎの小口切りをのせる。
        (時間25分、塩分1人分1.6g、熱量1人分192kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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