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副菜

ごぼう入りチキンサラダ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

マヨネーズにごま油を加えると、ご飯となじむ味に。ごぼうは太めに切り、食感と風味を楽しんで。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    315kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • ごぼう
        1
      • 鶏胸肉
        1/2
      • 調味用

        • にんにくのすりおろし
          少々
        • マヨネーズ
          大さじ3
        • ごま油
          小さじ1/4
      • あれば黒いりごま
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ取り、太めのささがきにし、水に4~5分さらす。水けをきり、沸騰した湯に入れて7~8分ゆで、ざるに上げる。ボールに、塩、こしょう各少々(各少々)、酢大さじ1(大さじ2)を合わせ、ごぼうを熱いうちに入れて下味をつける。

      2. 2

        鶏肉は、塩少々(少々)、酒大さじ1(大さじ2)をまぶして、鍋に入れる。湯1/4カップ(1/4カップ)を加えてふたをし、中火で7~8分、蒸し煮にする。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

      3. 3

        ボールに調味用の材料を混ぜ、ごぼうの汁けをきっていれ、鶏肉も加えてあえる。器に盛り、あれば、ごまをふる。
        (時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分315kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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