主菜
じゃがいものそぼろ煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも3個
- 合いびき肉150g
- しらたき1/2袋
煮汁用
- しょうゆ大さじ2と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- あれば万能ねぎの小口切り適宜
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水に10分さらして水けを拭き取る。しらたきは食べやすい長さに切り、塩小さじ1/4（小さじ1/2）をふってもむ。流水で洗い、鍋に入れて、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて5分ほどゆで、ざるに上げる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、ひき肉をほぐすようにして中火で炒める。じゃがいも、しらたきを加えて炒め、酒大さじ1（大さじ2）をふって水1/2カップ（1カップ）を入れる。煮立ってきたら、煮汁用の調味料を加え、火を弱めてふたをして、15～20分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
（時間30分、塩分1人分3.5g、熱量1人分340kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
340kcal
じゃがいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
