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主菜

白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

白菜に、みそ風味の肉だねをはさんで火にかけるだけ。簡単なのに豪華に見える、お役立ちの主菜です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    319kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 白菜
        1/4
      • 鶏ひき肉
        200g
      • たね用

        • ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1/2
        • 大さじ1
        • みそ
          60g
        • こしょう
          少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 45
      1. 1

        白菜は、1/2株のときは、縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

      2. 2

        【1】のたねを、白菜の葉2~3枚置きにはさんで、薄くのばす。

      3. 3

        大きめの鍋に白菜を入れ、酒大さじ1(大さじ2)、水1/2カップ(1カップ)を入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30~40分蒸し煮にする。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
        (時間45分、塩分1人分4.1g、熱量1人分319kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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