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主食

カリカリチキン丼

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更新日 2025/6/20

カリカリチキン丼
撮影 川浦堅至

しょうゆ+バター+にんにくの香りが食欲をそそります。鶏肉一枚でも、こんなに豪華。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    666kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 鶏もも肉
        1
      • 青梗菜
        1
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ3
      • しょうゆ
        大さじ1
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        鶏肉は、両面に塩、こしょう各少々(各少々)をふって下味をつける。青梗菜は縦4つ割りにし、塩、サラダ油各適宜を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、にんにく、酒大さじ2(大さじ4)を入れてふたをし、3~4分焼いて中まで火を通して鶏肉を取り出す。焼き汁の残ったフライパンに、酒大さじ1(大さじ2)を入れて煮立て、赤唐辛子と、しょうゆ、バター各大さじ1(各大さじ2)を加えて混ぜる。

      3. 3

        器にご飯をよそい、食べやすく切った鶏肉をのせて【2】のたれをかけ、青梗菜を添える。
        (時間20分、塩分1人分2.4g、熱量1人分666kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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                  オレンジページ 7/17号

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