カリカリチキン丼
しょうゆ+バター+にんにくの香りが食欲をそそります。鶏肉一枚でも、こんなに豪華。
料理： 河村みち子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 666kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 鶏もも肉 1枚
- 青梗菜 1株
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- バター
- （4人分）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 鶏もも肉 2枚
- 青梗菜 2株
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- バター
作り方
鶏肉は、両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふって下味をつける。青梗菜は縦4つ割りにし、塩、サラダ油各適宜を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、にんにく、酒大さじ2（大さじ4）を入れてふたをし、3～4分焼いて中まで火を通して鶏肉を取り出す。焼き汁の残ったフライパンに、酒大さじ1（大さじ2）を入れて煮立て、赤唐辛子と、しょうゆ、バター各大さじ1（各大さじ2）を加えて混ぜる。
器にご飯をよそい、食べやすく切った鶏肉をのせて【2】のたれをかけ、青梗菜を添える。
（時間20分、塩分1人分2.4g、熱量1人分666kcal）
（時間20分、塩分1人分2.4g、熱量1人分666kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
