副菜
かつおの中華風サラダ
更新日 2025/8/12
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- かつおの刺し身小1/2さく
- 大根1/4本
- きゅうり1本
- にんにく1かけ
調味用
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。きゅうりは長さ5cmのせん切りにする。合わせて冷水にさらし、ざるに上げて水けをきる。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色に炒めて取り出す。炒めた油はボールなどに移し、調味用の材料を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 3
かつおは幅5mmに切る。器に大根、きゅうりを敷き、かつおを盛ってにんにくを散らし、ドレッシングをかける。
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分219kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
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