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主食

いかとオクラのそば

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

すりごま、しょうがを加えて風味豊かに仕上げます。たたいたオクラの口当たりも魅力。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    536kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • そば(生麺)
    300g
  • いか(刺し身用)
    100g
  • オクラ
    5
  • 白すりごま
    大さじ2
  • しょうがのすりおろし
    大さじ1
  • 市販のめんつゆ
    適宜
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      いかは皮のついているものはむき、長さ4cm、幅5mmに切る。オクラは包丁でがくを削り、塩少々をふってもみ、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。小口切りにしてから包丁で粗くたたく。

    2. 2

      ボールにいか、オクラを入れて混ぜる。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄める。

    3. 3

      鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそばを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。ごまをふっていかとオクラをのせ、しょうがのすりおろしを添えて、めんつゆをかける。
      (時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分536kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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