いかとオクラのそば
すりごま、しょうがを加えて風味豊かに仕上げます。たたいたオクラの口当たりも魅力。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 536kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- そば（生麺） 300g
- いか（刺し身用） 100g
- オクラ 5本
- 白すりごま 大さじ2
- しょうがのすりおろし 大さじ1
- 市販のめんつゆ 適宜
- 塩
- （4人分）
- そば（生麺） 600g
- いか（刺し身用） 200g
- オクラ 10本
- 白すりごま 大さじ4
- しょうがのすりおろし 大さじ2
- 市販のめんつゆ 適宜
- 塩
作り方
いかは皮のついているものはむき、長さ4cm、幅5mmに切る。オクラは包丁でがくを削り、塩少々をふってもみ、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。小口切りにしてから包丁で粗くたたく。
ボールにいか、オクラを入れて混ぜる。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄める。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそばを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。ごまをふっていかとオクラをのせ、しょうがのすりおろしを添えて、めんつゆをかける。
（時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分536kcal）
（時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分536kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
