主菜
塩鮭ともやしの炒めもの
更新日 2025/6/19

レシピを作った人

検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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- 塩鮭の切り身2切れ
- もやし 小1/2袋
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう(あれば粗びき)少々
作り方
調理
- 1
鮭は一口大に切る。もやしは時間があれば、ひげ根を取り除く。
- 2
中華鍋にごま油大さじ1/2 (大さじ1)を中火で熱し、鮭を入れて炒める。鮭に焼き色がついたら強火にし、もやしを加えて手早く炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、酒大さじ1(大さじ2)をふり、塩、こしょう各少々(各少々)を加えて手早くからめ、器に盛る。
(時間10分、塩分1人分2.8g、熱量1人分159kcal)
レシピ掲載日 2000.6.17
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