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調理時間
熱量 479kcal（1人分）
塩分 4.1g（1人分）
干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸す。豚肉は幅2cmに切る。にんじんはいちょう切りに、にらは長さ3cmに、ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
鍋にごま油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水4カップ、にんじん、鶏ガラスープの素大さじ1と干しえびのもどし汁だけを加え、強火にして煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして肉が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
鍋にうどん、ねぎ、にらを加え、味をみて塩少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分479kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日： 1999.9.17
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