主食
韓国風ピリ辛うどん
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- ゆでうどん（細めのもの）2玉
- 豚こま切れ肉100g
- にんじん1/2本
- にら2/3束
- 干しえびのもどし汁15g分
- ねぎ1/2本
合わせ調味料
- にんにくのすりおろし1かけ分
コチュジャン 大さじ2/3～1
- （または豆板醤 約小さじ1/2）
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸す。豚肉は幅2cmに切る。にんじんはいちょう切りに、にらは長さ3cmに、ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にごま油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水4カップ、にんじん、鶏ガラスープの素大さじ1と干しえびのもどし汁だけを加え、強火にして煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして肉が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
- 3
鍋にうどん、ねぎ、にらを加え、味をみて塩少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分479kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日 1999.9.17
レビュー
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25分
479kcal
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