主菜
牛肉の竜田揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛肉（焼き肉用）300g
- わかめ（塩蔵）30g
- 貝割れ菜1パック
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- こしょう
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ボールににんにくのすりおろし、しょうゆ大さじ2、酒、砂糖各大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。わかめは洗って塩を落とし、水に10分ほどつけてもどしてから水けを絞り、食べやすく切る。貝割れ菜は根元を切る。
- 2牛肉に片栗粉を薄くはたきつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱し、牛肉を入れてからりと揚げる。器にわかめと貝割れ菜を敷き、牛肉をのせる。 （1人分204kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.8.17
レビュー
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料理のきほん
204kcal
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