close
熱量 72kcal（1個分）
バターは室温にもどしておく。天板にアルミホイルをつるつるの面を上にして敷く。小さめのボールに卵黄1個分と水小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる（つや出し用）。
かぼちゃは縦半分に切ってから、さらに横半分に切る。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて竹串がスーッと通るくらいまで電子レンジで7～8分加熱する。
熱いうちに、皮を傷つけないようにフォークなどで身をすくい取り（皮はとっておく）、ボールに入れてフォークの背でつぶす。皮は半分に切る。かぼちゃが水っぽいときは、フッ素樹脂加工のフライパンに移して中火で熱し、木べらで水けをとばすように練る。
ボールに卵黄1個分を溶きほぐし、グラニュー糖、バター、バニラエッセンス少々を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。かぼちゃペースト250gを熱いうちに加え、さらにゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる（水分が少なく、なめらかにならないときは、牛乳少々を加えて調節して）。とっておいたかぼちゃの皮にナイフなどで生地をのせ、こんもりと山形に整える。天板にかぼちゃを並べる。
表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗り、オーブントースターで表面が乾き、中がしっかりとするまで15～20分焼く（途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて）。あればかぼちゃの種を真ん中に挿し込み、皿に盛る。
（1個分72kcal）
レシピ掲載日： 1999.6.17
SHARE
関連キーワード
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
