汁物
かぼちゃといんげんのみそ汁
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- さやいんげん8本
- 和風だしの素(顆粒)小さじ1/3
- みそ大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、2～3cm角に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さを3等分に切る。
- 2
鍋に水2と1/2カップ、和風だしの素、かぼちゃを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。いんげんを加えて1分ほど煮たら、みそ大さじ１と1/3を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
(1人分128kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日 2006.8.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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128kcal
20分
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