副菜
新玉ねぎの梅肉ドレッシング
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 新玉ねぎ（中）1個
- かつおの削り節適宜
- 木の芽3枚
梅肉ドレッシング
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 梅肉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1玉ねぎはできるだけ薄く切り、水に10～15分さらす。梅肉ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2玉ねぎの水けをきり、皿に盛る。かつおの削り節適宜を散らして梅肉ドレッシングを回しかけ、木の芽をのせる。 （1人分107kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.4.17
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
135kcal
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