麻婆春雨
肉のうまみと、にんにくやねぎの風味満点のスープをたっぷり吸い込んだ春雨が、たまらないおいしさ。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨（乾燥） 50g
- 豚ひき肉 100g
- にんにく 1かけ
- ねぎ 1/2本
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 煮汁
- 水 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油
- ごま油
作り方
春雨は熱湯に入れてほぐし、約2分浸す。しんなりしたらいったん水にとって水けをきり、食べやすい長さに切る。にんにく、ねぎはみじん切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら豆板醤を加えて混ぜ合わせる。煮汁を加えて春雨を入れ、味がしみ込むまで3～4分煮る。ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。
（1人分265kcal、塩分2.1g）
（1人分265kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1999.1.17
