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主菜

麻婆春雨

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

肉のうまみと、にんにくやねぎの風味満点のスープをたっぷり吸い込んだ春雨が、たまらないおいしさ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 春雨(乾燥)
    50g
  • 豚ひき肉
    100g
  • にんにく
    1かけ
  • ねぎ
    1/2
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • 煮汁

    • 1/2カップ
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      春雨は熱湯に入れてほぐし、約2分浸す。しんなりしたらいったん水にとって水けをきり、食べやすい長さに切る。にんにく、ねぎはみじん切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら豆板醤を加えて混ぜ合わせる。煮汁を加えて春雨を入れ、味がしみ込むまで3~4分煮る。ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。
      (1人分265kcal、塩分2.1g)

    レシピ掲載日 1999.1.17

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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            汁物

            にらと春雨のスープ

            • 52kcal

            オレンジページ 7/17号

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