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熱量 36kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
大根は長さ4～5cmに切って皮をむき、かつらむきにして、縦にやや太めのせん切りにする。にんじんも皮をむいてかつらむきにし、縦にせん切りにする。大根は塩もみするとやせてしまうので、にんじんより太めのせん切りにするとよい。
ボールに大根とにんじんを入れ、塩小さじ1弱をふってしばらくおく。しんなりしてきたら全体を力を入れてよくもみ、水けをしっかり絞る。
別のボールに酢大さじ3～4、砂糖大さじ1～2を合わせてよく混ぜ、大根、にんじんを加えて混ぜ、味をなじませる。
（1人分36kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1999.1.16
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