大根のわかめとせり入りごま風味サラダ
大根にわかめとせり、じゃこを加えて唐辛子入りのドレッシングであえ、ごまをすりつぶして加えます。
料理： 千葉道子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 163kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 200g（約1/4本）
- 塩蔵わかめ 20g
- せり（または三つ葉） 2/3～1束
- ねぎ（白い部分） 2/3本
- ちりめんじゃこ 大さじ3
- ドレッシング
- しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ2と1/2
- 塩 小さじ1/2
- 一味唐辛子 少々
- ごま油 大さじ3
- 白いりごま 大さじ3
作り方
大根は厚さ4cmくらいの輪切りにして皮をむき、繊維にそって、マッチ棒くらいの太さに切る。わかめはよく水洗いして塩を落とし、食べやすく切ってざるに入れ、熱湯をかけてざるに上げ、水けをきる。せりは長さ4cmに切る。ねぎは長さ4cmくらいに切り、縦のせん切りにする。
ドレッシングの調味料を、材料表の順にボールなどに合わせ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。大根、わかめ、せり、じゃこを合わせて器に盛り、ねぎをのせてドレッシングをかけ、ごまを指ですりつぶしながらふる。
（1人分163kcal）
（1人分163kcal）
レシピ掲載日：1990.12.2
